171128

2017/11/28


わしのひるめし、弁当。しろめし、いんげん、にんじん、ちくわの煮物、なめこのたまごとじ、エビフライ(ゆうべ)、大葉、ミニトマト。ゆうべエビフライが食いたいなあということで、ひさびさに揚げ物、エビ30匹を皿に山盛り作った。フライは、小麦粉、ときたまご、パン粉の順よりも、水でたまご、小麦粉を溶いたものにタネを浸けてパン粉をつけたほうが、パン粉の付きもいいし、衣もあっさりしていると思う。某有名串カツ屋でそうしているのを見てからそうしている。あと、たまねぎのみじん切りを水にさらしてマヨネーズと混ぜてみたら、いわゆるタルタルソースができた。